La memoria del gusto. Un viaggio tra gli archivi di impresa per conoscere l’evoluzione della tavola e della cucina italiana
Museo Nazionale del Risorgimento Italiano, Torino – mercoledì 18 novembre, ore 18.00, Sala Codici
Gli archivi d’impresa sono straordinari osservatori per raccontare come sono cambiati, nel tempo, i gusti, i consumi e le abitudini alimentari degli italiani. A partire dai patrimoni storici degli archivi Barilla, Lavazza e Martini & Rossi, il talk propone tre storie d’impresa che consentono di leggere, attraverso il cibo e le bevande, trasformazioni più ampie nei modi di produrre e di consumare, nei rituali della convivialità e nell’immaginario del Paese.
Talk con Marco Amato, Giancarlo Gonizzi e Lorenzo Manetta.
Modera
Alessandro Bollo, Direttore Museo Nazionale del Risorgimento Italiano
Saluti istituzionali
Luisa Papotti , Presidente Museo Nazionale del Risorgimento Italiano
Relatori
Marco Amato, Direttore Museo e Archivio Storico Lavazza
Giancarlo Gonizzi, Curatore della Biblioteca gastronomica di Academia Barilla
Lorenzo Manetta, Responsabile Heritage Casa Martini – Martini & Rossi
La memoria del gusto. Un viaggio tra gli archivi di impresa per conoscere l’evoluzione della tavola e della cucina italiana
Museo Nazionale del Risorgimento Italiano, Torino – mercoledì 18 novembre, ore 18.00, Sala Codici
Gli archivi d’impresa sono straordinari osservatori per raccontare come sono cambiati, nel tempo, i gusti, i consumi e le abitudini alimentari degli italiani. A partire dai patrimoni storici degli archivi Barilla, Lavazza e Martini & Rossi, il talk propone tre storie d’impresa che consentono di leggere, attraverso il cibo e le bevande, trasformazioni più ampie nei modi di produrre e di consumare, nei rituali della convivialità e nell’immaginario del Paese.
Talk con Marco Amato, Giancarlo Gonizzi e Lorenzo Manetta.
Modera
Alessandro Bollo, Direttore Museo Nazionale del Risorgimento Italiano
Saluti istituzionali
Luisa Papotti , Presidente Museo Nazionale del Risorgimento Italiano
Relatori
Marco Amato, Direttore Museo e Archivio Storico Lavazza
Giancarlo Gonizzi, Curatore della Biblioteca gastronomica di Academia Barilla
Lorenzo Manetta, Responsabile Heritage Casa Martini – Martini & Rossi
