Taste&Tour Museo Acetaia Malpighi è un percorso esperienziale che ogni anno accoglie oltre ventimila visitatori provenienti da tutto il mondo, alla scoperta di una grande eccellenza del territorio, l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, che la maison Malpighi produce dal 1850. Si trova a Modena, a poca distanza dall’uscita del casello autostradale Modena Sud.
Qui appassionati, turisti e “foodies” possono passeggiare tra le batterie di legni pregiati – rovere, castagno, ciliegio, ginepro – accolti nelle sale delle antiche acetaie della famiglia Malpighi, respirando profumi intensi e ascoltando la storia di un prodotto che è sinonimo di pazienza e dedizione. Grazie all’esposizione di batterie in funzione è possibile conoscere le tecniche dei travasi e dei rincalzi.
L’esperienza si arricchisce con l’esposizione di una collezione privata di oggetti e documenti storici che la famiglia Malpighi conserva da 5 generazioni, tra cui botti di legno secolari risalenti al 1500, e si conclude con una degustazione in verticale di Aceti per abituare gradualmente al palato le numerose sfumature di questo straordinario prodotto.
Per Acetaia Malpighi produrre eccellenza significa soprattutto creare cultura, perchè il patrimonio enogastronomico prima di tutto deve essere raccontato e vissuto in prima persona.
Via Vignolese, 1487
41126 Modena, Zona San Donnino
059 467725
tour@acetaiamalpighi.it
